3 12, 2023
先のある若者、、、、！
昨日の保護者懇親会に、卒業生のレストランオ～ナ～と彼のお店の料理長が「サプライズ参加」したのです。偶々、小生の前に着席したのですが、ま～一言で言えば「偉いっ！」のです。卒業生のレストランオ～ナ～は４０歳なのですが、仕事～飲食業の理念～目指すべき企業としての姿～飲食業の限界、その限界を超えていく道筋について熱く語ってくれました。小生、、ある１点を除いて、素晴らしいと思いました。そして、料理長は２８歳という若さなのですが、小生と同じ様に「汁タクは料理をダメにしてしまう、、」というのをしっかり理解していました。小生が冗談交じりに何度も日記に書いたように、丼もの＝牛丼、天丼、カツ丼、親子丼等で、汁タクは米本来の甘味、食感などを台無しにしてしまうのです。そんな、訳で小生も彼らと意気投合し楽しい時を過ごすことができました。ただ、小生の右隣にすわった、お父さんが、マジに声がデカくて、右耳が難聴になるのではないかっ、、と心配しましたが、、。MAHALO！
投稿者 Kenji-K : 2023年3月12日 16:50